- 50 % de Chardonnay destiné à l'appellation Chablis et Bourgogne blanc. - 40 % de Pinot noir destiné à l'appéllation Bourgogne rouge et Irancy. - 5 % de Gamay qui en association avec le Pinot noir donnera le Bourgogne Passetougrain. - 5 % de César vieux cépage Bourguignon destiné à l'appellation Irancy.
Les vignes se trouvent toutes en côteaux avec une très bonne exposition (généralement sud, sud-est).
